Il vitigno Albarossa è stato creato nel 1938 dal professore Giovanni Dalmasso dell’Università di Agraria di Torino. È il risultato dell’incrocio dei vitigni Chatus (Nebbiolo di Dronero) x Barbera. Questo incrocio ha dato origine ad un vino dall'elevata gradazione alcolica e dalla possente componente polifenolica (che non mostra mai alcun segno di astringenza), bilanciata dall’acidità sostenuta. È un vino di colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee, e un bouquet ricco e complesso dove la percezione del frutto prevale sulle tracce floreali, accompagnata da una componente speziata (tabacco). Grazie alla sua elevata gradazione alcolica e alla ricchezza di glicerina, risulta di sapore avvolgente, ben strutturato, morbido ed armonico.