Tra tutti i vitigni a bacca rossa del mondo, il Pinot Nero è considerato uno dei più nobili (l'unico altro paragone potrebbe essere il vitigno Nebbiolo) e, allo stesso tempo, uno dei più difficili da comprendere appieno. Pone, infatti, sia l’enologo che il consumatore dinanzi ad una delle degustazioni più complesse e interessanti. Originario della regione francese della Borgogna, base dei più importanti vini della zona (e tra i più famosi al mondo), è presente anche nella regione della Champagne, soprattutto sul monte di Reims, e, ultimamente, ha cominciato a diffondersi anche al di fuori dell’Europa: in particolare in Oregon e in California. Il Pinot Nero ha un colore rosso rubino e un tipico bouquet di frutti di bosco (soprattutto ribes, ma anche mora e lampone). È, inoltre, ricco di sostanze polifenoliche che gli consentono un lungo invecchiamento.